Né sur l’île de Marie-Galante, au cœur de l’archipel guadeloupéen, ce rhum agricole signé Rhum Rhum est le fruit d’un projet ambitieux réunissant Luca Gargano et le distillateur italien Gianni Capovilla. Distillé en 2012 au sein de la distillerie Bielle, il illustre une approche artisanale particulièrement exigeante de l’élaboration du rhum agricole.
Sa fabrication repose sur une fermentation particulièrement longue, réalisée à partir de levures sélectionnées par la maison, avant une double distillation discontinue dans de petits alambics en cuivre chauffés au bain-marie. Une méthode de production peu conventionnelle dans les Antilles françaises, qui distingue le travail de Rhum Rhum des procédés habituels de distillation en colonne.
Après cette étape, le distillat a bénéficié de 12 années de maturation intégralement sous climat tropical, en Guadeloupe, dans d’anciens fûts ayant contenu de grands vins blancs français. Ce vieillissement a été rendu possible grâce à l’accueil et à l’accompagnement de Grégoire Hayot, de la maison Karukera, auquel cette cuvée rend aujourd’hui hommage.
Embouteillé à 62 % vol., cet Extra Vieux millésimé 2012 marque le retour de Rhum Rhum avec une référence qui témoigne de la singularité de son processus de fabrication et de l’importance accordée à chaque étape de son élaboration.
Une cuvée emblématique qui met à l’honneur la collaboration entre plusieurs figures du monde des spiritueux et le savoir-faire artisanal de Marie-Galante.
