Rhum Urbain Heo est un rhum de mélasse bio française.
La mélasse utilisée bénéficie d’une fermentation prolongée de 21 jours avant d’être distillée en colonne à 6 plateaux avec l’ajout de 12% de dunder et 9% de rye muck.
Il s’agit d’un rhum high ester overproof embouteillé à 63% d’alcool.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : les arômes floraux et de fruits surmûrs montent du verre, mangue et ananas, fruits du jaquier, des notes lactées.
En se rapprochant les notes lactées se font plus intenses, on retrouve des noyaux de fruits, un côté frais rappelant du camphre est également présent.
Avec le temps l’ananas prend de l’ampleur jusqu’à éclipser en partie les autres fruits.
En bouche : l’attaque est franche mais assez fluide, sur une explosion de fruits, les fruits du jaquier prennent la tête accompagnés d’un poivre blanc avant que l’ananas trop mûr prenne le relais, il est présent avec sa peau verte légèrement amère qui apporte une autre dimension au rhum.
La finale : les arômes lactés de la fermentation longue reste en bouche à mi chemin entre l’amer et le sucré.
