Rum Of Mystery Australia 7 ans 2014 46°

49,50  Bouteille

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6,44  Échantillon 5 cl

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Rum Of Mystery Australia 7 ans 2014 46° : Description et avis clients

Rum Of Mystery Australia 7 ans 2014 est un rhum de mélasse du Queensland, en Australie. Il nous vient de la distillerie Beenleigh, la plus ancienne du pays, qui porte la licence de distillation n°1. Il est issu de la collection Rum of the world, initiée par La Maison & Velier.

Distillé en pot still et en colonne, il a vieilli 5 années sous climat tropical, en fûts de bourbon. Puis il a poursuivi cette maturation durant 2 années en Europe, en fûts de cognac.

La note de dégustation de Nico

Au nez, on retrouve une acidité gourmande de fruits rouges à la fois frais et bien sucrés, comme une grenadine allongée de jus de groseille ou de cranberry. La fraîcheur s’exprime également au travers d’un aspect un peu végétal, finement épicé.

L’aération amène d’autres fruits du verger, qui se mêlent très aisément à la fraîcheur du premier nez. En effet, la poire et la pomme donnent un jus délicat et sucré, relevé d’une pointe d’agrumes.

En bouche, le rhum se montre un peu plus épicé et léger qu’il n’y paraissait au nez. Une petite texture cuivrée attrape d’abord les papilles, puis ce sont des noyaux de fruits rouges qui viennent s’accrocher au palais, délivrant des tanins épais de baies noires.

La finale se prolonge un bon moment, grâce à une petite amertume de zeste d’agrume qui donne à ce rhum un petit air agricole dans la longueur.

« Une expression plutôt légère mais très fidèle au style Beenleigh… »

1 avis

  1. JPK

    Excellent gout, un régal

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