Saint Aubin 1819 Épicé 40° – nouvelle recette

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum épicé ou infusé

Profil

Épices douces, Fruits, Rond

32.90  Bouteille :

En stock

5.25  Échantillon 5 cl :

En stock

Saint Aubin 1819 Épicé est un rhum pur jus de canne distillé dans l’alambic traditionnel en cuivre de la distillerie du domaine situé au Sud de l’Île Maurice. Seul le “coeur de chauffe” est ensuite utilisé, qui, comme son nom l’indique, est le coeur du distillat, dont on a enlevé la “tête” et la “queue”, moins intéressantes du point de vue des arômes. Des épices (cannelle, écorces d’oranges…) ont ensuite macéré dans ce rhum agricole.

Si ce rhum infusé aux épices est une excellent base pour des cocktails, il peut être aussi servi pur, très frais sur de la glace.

La note de dégustation de Nico

Le nez est un véritable pain d’épices et évoque immanquablement le vin chaud de Noël. La cannelle, la muscade et la cardamone flottent dans un rhum à l’orange, avec un peu de sucre et de vanille pour adoucir le tout. Un petit air poivré vient en équilibre de la douceur.

La bouche est très douce mais elle parvient à conserver la fraîcheur des épices. Les écorces d’agrumes apportent à la fois amertume et saveurs fruitées. L’équilibre est ainsi bien trouvé, et la puissance est bien réglée.

« Un joli spiced, plus équilibré et subtil qu’un simple sirop épicé… »

Saint Aubin

La Plantation se situe au Sud de l'île Maurice sur une terre volcanique favorable à la culture de la canne à sucre, qu'elle a commencé à cultiver en 1819.
Sur ses terres est cultivée également de la vanille très aromatique et odorante qui sert à la fabrication de la version vanille du rhum.

La distillerie fabrique aujourd'hui du rhum agricole pur jus de canne. Elle possède une "rhumerie artisanale" et une rhumerie "traditionnelle", plus moderne et plus grande, qui produit des rhums plus légers que la première. Ce sont les rhums de la rhumerie artisanale que nous proposons sur notre site.

La canne à sucre qui sert à l'élaboration des rhums Saint Aubin est récoltée à la main et provient uniquement des terres agricoles du domaine. Le fangourin (l'équivalent du vesou de Martinique de de Guadeloupe) est fermenté et distillé dans un alambic traditionnel en cuivre. Enfin, après distillation, le rhum est réduit avec l'eau de source peu minérale issu du domaine.

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