Saint Aubin 1819 Vanille est d’abord un rhum agricole distillé dans un alambic traditionnel en cuivre. Seul le “coeur de chauffe” est ensuite utilisé, la partie la plus aromatique et la plus intéressante du distillat. De la vanille a ensuite macéré longuement dans ce rhum pur jus de canne.
Si ce rhum vanille est une excellent base pour des cocktails, il peut être aussi servi pur, très frais sur de la glace.
La note de dégustation de Laurent
Sa robe est ambrée.
Au nez, alors oui, on a de la vanille, mais pas seulement : se dégage de ce rhum un côté lacté et une douceur assez discrète. On pourrait presque être face à un lait à la vanille, l’alcool (relativement discret) en plus.
En bouche l’attaque est souple. Le sucre est bien dosé. On retrouve cette impression de lait à la vanille.
La finale, quant à elle, est exclusivement sur la vanille.
