Saint James Brut de Colonne Bio 2021 est un rhum agricole élaboré à partir de pur jus de canne biologique. Cette cuvée affiche le précieux label AOC Martinique qui répond à un cahier des charges très précis.
Le rhum est issu d’une sélection parcellaire récoltée à pleine maturité, pratiquant une agriculture biologique depuis plusieurs années. Il s’agit du batch numéro 2 qui a été distillé en colonne créole traditionnelle le 12 juillet 2021. Il a été embouteillé à 4750 exemplaires brut de colonne, c’est-à-dire sans réduction du degré d’alcool, après une période de brassage.
