Savanna Créol Straight batch #1 67,2°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

67.2

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne, Rhum blanc

Millésime

2018

Particularité

Brut de distillation

Profil

Épices fortes, Frais, Végétal

57.90  Bouteille :

En stock

7.04  Échantillon 5 cl :

En stock

Savanna Créol Straight batch #1 67,2° : Description et avis clients

Ce Savanna Créol Straight issu de la récolte 2018 a été embouteillé en mai 2019 après sa distillation dans la colonne Savalle de la distillerie réunionnaise.

Aucune réduction n’a été opérée, ce qui permet de maintenir intacte la puissance aromatique de ce rhum agricole blanc brut de colonne.

Il s’agit d’une édition limitée à 1350 bouteilles.

La note de dégustation de Nico

Le nez nous emporte dans un tourbillon de canne. Il nous porte doucement et nous emmène vers des cieux lumineux aux nuages veloutés. En altitude, l’air se fait plus tourmenté et le vent plus fort, les sensations sont plus vives. On perçoit des notes plus fortes de fermentation et de piments frais.

Avec l’aération, la canne replante son pied dans le sol et se détaille sans ambages. On retrouve le rhum juste sorti d’un alambic, avec un végétal croquant, une petite touche de réglisse, des notes de fermentation très justes et confites. L’écorce de la canne, elle-aussi gorgée de jus, dévoile quelques notes de poivre et de bagasse. Le repos nous amène sur des arômes étonnants de tomate bien mûre.

En bouche, l’attaque est puissante et intense. La canne se concentre sur les papilles, elle devient sucre, réglisse, anis, puis retrouve son côté végétal. Le milieu de bouche est très aromatique, avec un mélange de notes vertes (sauge, basilic…) et d’arômes de vesou fermenté (truffe, artichaut…). L’expérience est aussi gourmande qu’ébouriffante, d’autant que le poivre et la bagasse viennent aussi écraser leurs saveurs sur la langue, sans brûlure mais avec conviction.

La finale est relativement légère, on retrouve un calme doucement végétal, avec une pointe métallique.

« La sensation d’être à la sortie de la colonne, avec un nez très intense et charmeur, et une bouche renversante… »

Savanna

La distillerie Savanna tire son nom de la Grande Maison de Savanna, également surnommée la Maison Blanche, qui se trouve dans la région de Saint-Paul à la Réunion. Vers les années 1870, une distillerie y est créée. Prise en charge par Emile Hugot en 1934 qui est également le président des sucreries de Bourboun, la distillerie se développe.

Dans les années 80, Savanna fait l’acquisition d’une nouvelle unité entièrement dédiée au rhum de la gamme Léger. Il en profite alors pour diversifier ses produits et développer sa technologie de transformation du rhum.

En 1992, il a été décidé de transférer la distillerie à Bois-Rouge, dans la commune de Saint-André, dans l’objectif de rationaliser l’utilisation des ressources énergétiques pour le fonctionnement de la rhumerie.

Avis

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