L’embouteilleur indépendant Silver Seal nous offre ici un rhum distillé chez Diamond (Guyana) en 2003 dans l’alambic en bois coffey still qui provient de la distillerie Enmore désormais fermée. Cet alambic produit des rhums puissants très prisés des grands amateurs de rhum.
Il a été mis en bouteille 11 ans après, en 2014.
Il s’agit d’une édition limitée à 228 bouteilles seulement.
La note de dégustation de Laurent
Sa robe est ambre.
Au nez, c’est riche ; boisé, caramel, olive, orange, sucre roux, léger pruneau, léger poivre, léger chocolat et tabac… Voici les ingrédients d’un très intéressant et très complet nez !
En bouche, là aussi il se passe beaucoup de choses, plus difficiles à analyser tant tous ces éléments sont bien associés. C’est assez doux et cette relative douceur est bien équilibrée avec l’alcool. On a par moment l’impression d’avoir du chocolat à l’orange dans la bouche.
La finale est longue et apporte de nouveaux ingrédients à ce rhum, avec des arômes torréfiés et légèrement empyreumatiques ainsi qu’une touche de grenade. Après un bon moment une note orangée fait son apparition.
Avis
Il n’y pas encore d’avis.