Benjamin Guthmann, l’homme derrière Spirit Gallery, donne le maximum pour ses sélections. Pour l’été 2025, il revient avec 3 sélections dont ce rhum de mélasse de Guyane britannique qui provient de la distillerie DDL (Demerara Distillers Ltd).
Distillé dans le célèbre alambic à repasse en bois Port Mourant, ce rhum est issu du millésime 2012. Vieilli 13 ans dans un unique fût de bourbon de premier remplissage, ce single cask a été mis en bouteilles sans réduction.
Le fût sélectionné pour l’occasion a donné naissance à 342 flacons.
