Velier Royal Navy LMDW Cellar Book 57,18°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

57.18

Âge

+++

Packaging

Étui

Profil

Bois, Complexe, Fruits, Goudron, Médicinal, Pâtissier, Sec, Solvant, Torréfaction

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

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145.00  Bouteille :

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13.26  Échantillon 5 cl :

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Ce rhum conçu par Luca Gargano résulte de l’assemblage d’un Caroni de plus de 20 ans d’âge, de rhums du Guyana ayant tous plus de 15 ans, et d’un jamaïcain pot still de plus de 12 ans.

La note de dégustation de Nico

En bref : caroni – pâtissier – épicé – riche – intense – muscovado – exotique – équilibré

Le nez est de suite très prenant, stimulant, mais aussi concentré et séducteur. Les notes d’hydrocarbures de style Caroni composent la première facette de ce rhum. C’est un Caroni équilibré cependant, pas excessivement « industriel », qui va simplement donner du caractère aux notes pâtissières et beurrées qui arrivent rapidement. C’est une pâtisserie sophistiquée faite d’amandes et de noix, de thé et de tisane, et surtout d’épices comme la cardamone et la cannelle. Ce nez nous offre tout un programme, il est complet et dense. Les fruits mûrs sont sublimés par un petit noyau de cerise assez classe, puis par un boisé ciré passé au solvant.
L’aération apportera une bien belle carrure, le rhum est de plus en plus dense et ample. Toujours dans un esprit pâtissier haute couture, quelques notes végétales et médicinales moelleuses, entre le bois exotique frais et le gâteau roulé à la cannelle. La chaudière ronflant en arrière-plan continue d’entretenir la chaleur avec des arômes de cuivre chaud et d’épices brûlantes.

L’attaque en bouche est contrôlée et équilibrée. Une pointe métallique semble souligner le moule en cuivre d’une pâtisserie riche à base de pruneau, de cacao et de noix. Les épices sont intenses en milieu de bouche, elles font fondre un pain de sucre roux encore collé de mélasse et de caramel, dans lequel seraient pris des fruits à coque torréfiés. Tout ceci reste en bouche de façon savoureuse et intense, on saisit ça et là des notes de fruits exotiques mûrs, de prune, d’amande et de noyau.

En finale, le boisé parfumé et médicinal nous amène vers une belle longueur de Caroni, avec des notes métalliques puis minérales de bois très toasté.

“Ces profils aux caractères extrêmes, employés avec justesse, démontrent ici toute leur utilité première. Cette combinaison de rhums riches nous offre ainsi toute l’intensité et la complexité que l’on attend d’un assemblage de qualité…”

Avant d’avoir fait cette note complète, voici ce que nous en avions pensé lors de notre visite au Whisky Live Paris 2017

Velier

Cette marque désormais mythique pour les amateurs de rhum est intimement liée à la personnalité de Luca Garagano, qui en 1983, acquit des parts de la société familiale éponyme créée en 1947, localisée dans le port de Gènes, et spécialisée dans l'importation et la commercialisation de vins et de spiritueux.

En effet, Luca Gargano sillonne le monde pour négocier et commercialiser de petits bijoux.
Parmi ses plus grandes réussites on peu noter :
- l'acquisition d'un stock de Saint James distillé en 1885 et embouteillé en 1952
- l’acquisition de la totalité des stocks de Caroni et son fameux goût de goudron qui ne laisse pas indifférent (nous on adore mais certains amateurs de rhum n'aiment pas du tout...), suite à la fermeture en 2002 de la distillerie décidée par le gouvernement du petit état insulaire de Trinidad & Tobago, au profit de Angostura.
- le coup de projecteur mis sur les Clairins, ces merveilleux rhums blancs de Haïti faits avec du jus de canne la plupart du temps de façon très artisanale et produits dans les innombrables petites distilleries du pays (plus de 500 !).

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