Issu de la gamme « Spirits of Haiti » de Velier, ce vieux Casimir 8 ans 2018 illustre toute la richesse des clairins vieillis haïtiens. Produit par la distillerie artisanale Casimir dans la région de Baradères, au sud du pays, il est élaboré à partir de canne à sucre Hawaï cultivée localement.
Sa fermentation spontanée en cuves de bois, suivie d’une distillation en pot still, lui confère un profil authentique, marqué par son terroir.
Vieilli pendant 8 ans sous le climat tropical haïtien dans un fût ex-Caroni (fût n° CA17CR-7), ce vieux clairin développe une remarquable complexité aromatique.
