Doorly’s 12 ans est un blend de rhums distillés chez Foursquare en colonne et en pot still (pour la complexité et la profondeur). 90% de l’ensemble est vieilli 12 années en fûts de bourbon, le reste est vieilli dans des tonneaux ayant contenu du Madère. La note de dégustation de Laurent Sa robe est d’un […]
Cet “Hispaniolia” transporté à la voile jusque sur le vieux continent par les Frères de la Côte provient de la distillerie Oliver & Oliver. C’est en effet en République Dominicaine que l’équipage du voilier Tres Hombres a fait escale. Le rhum a vieilli en solera en anciens fûts de bourbon dans les chais de la […]
Ce vieux rhum de la Barbade de 12 ans d’âge distillé par Foursquare a voyagé pendant 6 mois sur le Tres Hombres. Ce voilier qui héberge de nombreuses denrées permet de rendre l’emprunte carbone de leur transport proche de zéro. Cet embouteillage 2019 a permis de produire 2117 bouteilles. La note de dégustation de Nico […]
Distillé en 2017 par Worthy Park après une fermentation de 2-3 semaines, ce “high ester” a vieilli à peine 2 ans en fûts de bourbon de chêne blanc américain. Pas de dilution avant embouteillage de ce brut de fût, et pas de filtration à froid bien entendu ! Seuls 250 exemplaires ont été réalisés.
Cette version light du Navy Rum assemblé par Corman Collins est réduite à 41,4°. Tout comme la version Full Strength, les rhums ont entre 8 et 20 ans et viennent de Jamaïque, de Trinidad et du Demerara (en Guyane anglaise). La note de dégustation de Nico Le nez de ce rhum est légèrement enfumé, mais […]
Ce rhum arrangé Vanille Citron Caviar est réalisé à partir de rhum blanc agricole de Guadeloupe, de citron caviar, de gousses de vanille bourbon, d’épices et de sirop de sucre de canne. Le citron caviar provient de Microcitrus australasica, une grande plante que l’on trouve en Australie. Les fruits, qui mesurent en moyenne 6 cm […]
Comme son nom le suggère, Unhiq XO est l’unique rhum de la marque. Il est réalisé par la société Oliver & Oliver qui en produit seulement et précisément 1500 bouteilles par an. La méthode de vieillissement est la solera, qui consiste à assembler dans des mêmes fûts des rhums vieux avec des rhums plus jeunes. […]
Quorhum 30 ans est le plus vieux rhum de la marque créée par Oliver & Oliver, la société de République Dominicaine. Il s’agit d’un rhum traditionnel, donc distillé à partir de mélasse de sucrerie, et vieilli en fûts de chêne ex-bourbon. La méthode solera qui a été utilisée, très fréquente dans la tradition espagnole, consiste […]
Ce single malt, vieilli 12 ans en fût de bourbon, provient de la distillerie Blair Athol. Distillé en 2006, il provient d’un fût unique (référence BA619). il a été embouteillé à son degré naturel en 2019 par Hidden Spirits.
Midleton Very Rare est un irish whiskey haut de gamme. Il s’agit en effet d’un assemblage des 100 meilleurs fûts (12 à 25 ans – fûts de chêne ex-bourbon) de la New Midleton Distillery. Depuis 1984, un nouvel assemblage est réalisé chaque année. Son créateur, le maître de chai Barry Crockett, a supervisé les opérations […]
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