C’est Luca Gargano avec sa société Velier qui a mis sur le devant de la scène le clairin, cette eau-de-vie produite en Haïti à partir du pur jus de canne, tout comme le rhum agricole. Contrairement à ce dernier, le clairin a cependant comme particularité de fermenter avec les levures naturelles contenues dans le jus […]
C’est Luca Gargano avec sa société Velier qui a mis sur le devant de la scène le clairin, cette eau-de-vie produite en Haïti à partir du pur jus de canne, tout comme le rhum agricole. Contrairement à ce dernier, le clairin a cependant comme particularité de fermenter avec les levures naturelles contenues dans le jus […]
C’est Luca Gargano avec sa société Velier qui a mis sur le devant de la scène le clairin, cette eau-de-vie produite en Haïti à partir du pur jus de canne, tout comme le rhum agricole. Contrairement à ce dernier, le clairin a cependant comme particularité de fermenter avec les levures naturelles contenues dans le jus […]
Cette cuvée de rhum embouteillée sous la marque Papalin a été pensée et réalisée par Velier. Il s’agit ici d’un assemblage de 7 fûts provenant de trois distilleries de clairin : Sajous, Vaval et Casimir. Chaque clairin a été distillé en pot still. L’élevage a été réalisé au sein de la distillerie de Port au […]
AllPossibleDaiquiris est une gamme de daiquiris prêts à boire. Cette gamme nous propose plusieurs versions de ce cocktail découvert à Cuba par Ernest Hemingway au début du XXème siècle et composé de rhum, de jus de citron vert et de sirop canne. C’est l’atelier italien Verso, fondé par deux experts mixologues passionnés de rhum, qui […]
L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Voici une création de Michael Mas que je réalise encore aujourd’hui dès que possible. Une création certes, mais toujours sur une base de classique. Ici on reprend une idée de Mai Tai mais surtout une envie de twister mon cocktail préféré : le Trinidad Sour. On obtient un cocktail […]
Notre recette du Maï Taï Agiter les ingrédients avec un shaker, double filtrer avec une passoire à shaker pour retenir les restes de glaçons et une passoire fine. Ajouter 2 petites pailles et de la glace pilée. Garnir d’une tête de menthe, d’une cerise et d’un zeste d’orange. Ingrédients 1cl sirop d’orgeat 1cl sirop de […]
Voici une question à laquelle il est difficile de répondre, tant l’offre actuelle est immense. Nous avons bien notre petite idée, et chacun d’entre-nous a ses coups de cœur. Mais l’important est que vous trouviez VOTRE meilleur rhum ! Alors lorsque l’on nous demande quels sont les meilleurs rhums, nous demandons d’abord ce que cela veut […]
Clairin Communal Ansyen est un assemblage des quatre clairins présentés par Velier, vieillis dans différents types de fûts. Les producteurs de ces clairins sont Sajous, Vaval, Casimir et Le Rocher. Les 15 fûts assemblés sont en majorité d’anciens fûts de rhum, mais on compte aussi 2 fûts ayant contenu du whisky. Les mises en vieillissement […]
Le rhum a son vocabulaire, son jargon, et il n’est pas toujours facile de s’y retrouver. Même les amateurs aguerris s’interrogent sur des notions qui peuvent être floues, et donc quelques fois détournées de leur sens véritable. Pourtant il est important de pouvoir comprendre et décrypter les étiquettes, ainsi que les discours parfois un peu […]
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