Red Bonny Dark Rum 40°

Red Bonny dark rum est un rhum traditionnel de mélasse, distillé sur l’alambic Port Mourant. Cet alambic de la région du Demerara au Guyana produit des rhums de caractère longtemps prisés par la Navy britannique. C’est un dark rum qui a vieilli durant 3 années en fûts de bourbon. Red Bonny était une pirate du […]

Rum & Cane Spanish Carribean XO 43°

Rum & Cane Spanish Carribean XO est un assemblage entre deux rhums traditionnels de mélasse de tradition espagnole, l’un produit à Cuba et l’autre en République Dominicaine. Ce rhum a veilli pendant au moins 6 ans en fût de chêne américain ayant auparavant contenu du bourbon. La note de dégustation de Nico En bref : […]

TCRL Diamond 2003 Navy 57,18°

TCRL Diamond 2003 Navy est un rhum issu de la distillerie Diamond (Guyane anglaise). Il y a vieilli pendant 2 ans avant d’être expédié en Europe pour y passer encore 10 ans avant d’être embouteillé. Une légère réduction a été opérée pour atteindre les 57,18° qui permettent de lui attribuer le nom de “Navy Rum”. […]

Kill Devil Carribean Rum 40°

Kill Devil Carribean Rum est un blend de rhums de tradition anglaise ayant été distillés en pot still puis importés en Écosse pour y être vieillis pendant 2 à 5 ans avant l’assemblage final et la mise en bouteille. Aucune filtration n’est faite, ni aucun additif ajouté. Ce rhum est à boire sec, ou peut […]

Les accords mets et spiritueux

La rentrée des classes passée, les fêtes de fin d’année approchent à grand pas ! Peut-être avez vous déjà commencé à imaginer vos menus de réveillon, en composant autour des figures imposées et des grands classiques, tout en ayant des envies de nouveauté et d’idées fraîches. Marier tradition et originalité semble être la recette parfaite, […]

Pusser’s Gunpowder Proof Spiced 54,5°

Pusser’s Gunpowder Proof Spiced n’est autre le remplaçant du Pusser’s Spiced Rum. Comme son nom l’indique, il s’agit d’une version dite “Gunpowder Proof” du rhum épicé de la marque Pusser’s. Cet assemblage est élaboré à partir de rhums de mélasse du Guyana qui ont vieilli un minimum de 3 années dans des fûts de chêne […]

WIRD / Barbade : interview d’Alexandre Gabriel 2/2

Poursuivons notre exploration de la West Indies Rum Distillery (WIRD) de la Barbade, avec l’alambic Vulcain, dont Alexandre Gabriel nous explique le fonctionnement singulier : Autre alambic très intéressant de la WIRD : le Vulcain. Pourrais-tu nous en parler ? C’est ce que l’on appelle un alambic à chambre. Ce type d’alambic n’est pas du tout […]

La couleur du rhum

La couleur du rhum se présente en un éventail très riche, allant de la transparence totale au noir le plus profond. Pourtant, à la sortie de l’alambic, les rhums sont invariablement translucides, sans aucune exception. C’est au contact du bois qu’ils gagnent plus tard des teintes différentes, plus ou moins soutenues, plus ou moins riches. […]

Black Tot 50Th Anniversary 54,5°

Black Tot 50Th Anniversary est un Navy Rum, soit un assemblage de rhums de tradition anglaise emblématique de la marine britannique. Depuis le XVIIIème siècle, les marins de la Navy recevaient quotidiennement une ration de rhum appelée le « Tot ». Cette longue tradition s’est arrêtée en ce jour funeste du 31 juillet 1970, alors surnommé « Black […]