Wood’s 100 Old Navy est un rhum vieux distillé par Diamond au Guyana, et assemblé en Angleterre à Southampton. Il se boit comme un rhum de dégustation, et peut aussi rentrer dans la composition de cocktails. La note de dégustation de Nico Au nez, noir c’est noir. La torréfaction est le maître mot, et les […]
Red Bonny dark rum est un rhum traditionnel de mélasse, distillé sur l’alambic Port Mourant. Cet alambic de la région du Demerara au Guyana produit des rhums de caractère longtemps prisés par la Navy britannique. C’est un dark rum qui a vieilli durant 3 années en fûts de bourbon. Red Bonny était une pirate du […]
Rum & Cane Spanish Carribean XO est un assemblage entre deux rhums traditionnels de mélasse de tradition espagnole, l’un produit à Cuba et l’autre en République Dominicaine. Ce rhum a veilli pendant au moins 6 ans en fût de chêne américain ayant auparavant contenu du bourbon. La note de dégustation de Nico En bref : […]
TCRL Diamond 2003 Navy est un rhum issu de la distillerie Diamond (Guyane anglaise). Il y a vieilli pendant 2 ans avant d’être expédié en Europe pour y passer encore 10 ans avant d’être embouteillé. Une légère réduction a été opérée pour atteindre les 57,18° qui permettent de lui attribuer le nom de “Navy Rum”. […]
Kill Devil Carribean Rum est un blend de rhums de tradition anglaise ayant été distillés en pot still puis importés en Écosse pour y être vieillis pendant 2 à 5 ans avant l’assemblage final et la mise en bouteille. Aucune filtration n’est faite, ni aucun additif ajouté. Ce rhum est à boire sec, ou peut […]
La rentrée des classes passée, les fêtes de fin d’année approchent à grand pas ! Peut-être avez vous déjà commencé à imaginer vos menus de réveillon, en composant autour des figures imposées et des grands classiques, tout en ayant des envies de nouveauté et d’idées fraîches. Marier tradition et originalité semble être la recette parfaite, […]
Pusser’s Gunpowder Proof Spiced n’est autre le remplaçant du Pusser’s Spiced Rum. Comme son nom l’indique, il s’agit d’une version dite “Gunpowder Proof” du rhum épicé de la marque Pusser’s. Cet assemblage est élaboré à partir de rhums de mélasse du Guyana qui ont vieilli un minimum de 3 années dans des fûts de chêne […]
Hispaniola N°6 est une sélection effectuée par Les Frères de la Côte lors de la traversée 2021-2022 réalisée par le voilier “Tres Hombres”. Cette cuvée est issue d’un assemblage de rhums de mélasse produits en République Dominicaine par la distillerie Oliver & Oliver. Ce rhum a bénéficié d’un vieillissement de type solera de 18 ans […]
Poursuivons notre exploration de la West Indies Rum Distillery (WIRD) de la Barbade, avec l’alambic Vulcain, dont Alexandre Gabriel nous explique le fonctionnement singulier : Autre alambic très intéressant de la WIRD : le Vulcain. Pourrais-tu nous en parler ? C’est ce que l’on appelle un alambic à chambre. Ce type d’alambic n’est pas du tout […]
La couleur du rhum se présente en un éventail très riche, allant de la transparence totale au noir le plus profond. Pourtant, à la sortie de l’alambic, les rhums sont invariablement translucides, sans aucune exception. C’est au contact du bois qu’ils gagnent plus tard des teintes différentes, plus ou moins soutenues, plus ou moins riches. […]
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