Nous vous proposons ici un autre batch du clairin Sajous récolte 2021. Vous pourrez le comparer au Clairin Sajous récolte 2021 53,5°. Le clairin Sajous est produit à la distillerie Chelo dans la commune Saint-Michel de l’Attalaye, au nord d’Haïti. Sa distillation se fait à partir de pur jus de canne à sucre de la […]
Seconde édition de la collection “Signature du Chai”, cette édition Double Essence est mise en bouteilles à 49°. Ce rhum de pur jus de canne vieillit pendant un minimum de 12 mois. Les fûts utilisés proviennent de chênes français et américains. L’élevage combine des fûts fraîchement toastés ainsi que des fûts déjà utilisés. Ce rhum […]
Ce rhum élevé sous bois de la rhumerie Braud & Quennesson est ici présenté dans sa version à 47°. Il s’agit d’un rhum agricole vieilli un minimum de 12 mois au sein des chais de l’Habitation Grands Fonds. Pour le vieillissement de cette cuvée “Signature du Chai : Double Essence”, le maitre de chai a […]
Vieux Sajous est le premier clairin vieux, après les clairins ansyens ayant simplement vieilli quelques mois. Il perd d’ailleurs son nom de clairin pour s’appeler rhum, car sa maturité le distingue trop de ses congénères non vieillis et sauvages. Le clairin provient au départ de la distillerie haïtienne Chelo, tenue par Michel Sajous. Celui-ci cultive […]
Vieux Sajous 5 ans est un clairin vieux issu de l’assemblage de 18 fûts du millésime 2018. Ceux-ci ont auparavant contenu des rhums Bielle, du Caroni ainsi que du single malt whisky. Cette cuvée Clairin est élaborée par Michel Sajous dans sa distillerie Chelo, à Saint-Michel de l’Attalaye. Michel Sajous cultive une seule variété de […]
C’est Luca Gargano avec sa société Velier qui a mis sur le devant de la scène le clairin, cette eau-de-vie produite en Haïti à partir du pur jus de canne, tout comme le rhum agricole. Contrairement à ce dernier, le clairin a cependant comme particularité de fermenter avec les levures naturelles contenues dans le jus […]
C’est Luca Gargano avec sa société Velier qui a mis sur le devant de la scène le clairin, cette eau-de-vie produite en Haïti à partir du pur jus de canne, tout comme le rhum agricole. Contrairement à ce dernier, le clairin a cependant comme particularité de fermenter avec les levures naturelles contenues dans le jus […]
Clairin 2020 Sajous est distillé à la distillerie Chelo à partir de pur jus de canne à sucre. Celle-ci est installée sur la commune Saint-Michel de l’Attalaye au nord d’Haïti. La canne à sucre “Cristalline”, une variété rare et ancienne, est cultivée de manière biologique sur une plantation d’environ 30 hectares. Le jus de canne […]
C’est la distillerie haïtienne Chelo qui produit ce clairin millésime 2019. Comme toute la production de Michel Sajous, il est réalisé à partir du pur jus de canne fermenté avec des levures naturelles. La note de dégustation de Nico Le nez est criant de naturel, avec une canne extrêmement sucrée qui prend des airs presque […]
Voici un autre batch millésime 2018 produit par Chelo, la petite distillerie de Michel Sajous. La note de dégustation de Nico Au nez, voici un clairin furieusement jovial, qui trépigne d’impatience à l’idée d’offrir tout ce qu’il peut. D’abord contenue dans une passe de solvant, la canne s’en extirpe et exulte brillamment. Elle est teintée […]
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