Clairin Sajous récolte 2018 55,9°

Voici le clairin issu de la récolte 2018 de la petite distillerie Chelo de Michel Sajous. 100% biologique et produit à partir de la variété de canne “la cristalline”, ce pur jus de canne est distillé dans un alambic chauffé à feu nu ! Notre note de dégustation En attendant la note de ce millésime […]

Clairin Ansyen Sajous 19 Mois 2015 Single Cask fût n°CARSA1 54,7°

Ce clairin Sajous vieux est une première ! En effet jusqu’à cette cuvée de 2015 seuls des clairins blancs avaient été commercialisés par Velier. Autre particularité c’est un fût de Caroni qui a servi au vieillissement de ce rhum (seulement 19 mois pour cette première cuvées). Compte tenu de la toute petite quantité de bouteilles […]

Clairin Ansyen Sajous 19 Mois 2015 Single Cask fût n°CARSA4 54,6°

Ce clairin Sajous vieux est une première ! En effet jusqu’à cette cuvée de 2015 seuls des clairins blancs avaient été commercialisés par Velier. Autre particularité c’est un fût de Caroni qui a servi au vieillissement de ce rhum (seulement 19 mois pour cette première cuvées). Compte tenu de la toute petite quantité de bouteilles […]

Clairin Sajous récolte 2016 54,3°

C’est Luca Gargano avec sa société Velier qui a mis sur le devant de la scène le clairin, cette eau-de-vie produite en Haïti à partir du pur jus de canne, tout comme le rhum agricole. Contrairement à ce dernier, le clairin a cependant comme particularité de fermenter avec les levures naturelles contenues dans le jus […]

Notre petit lexique du rhum

Le rhum a son vocabulaire, son jargon, et il n’est pas toujours facile de s’y retrouver. Même les amateurs aguerris s’interrogent sur des notions qui peuvent être floues, et donc quelques fois détournées de leur sens véritable. Pourtant il est important de pouvoir comprendre et décrypter les étiquettes, ainsi que les discours parfois un peu […]

Clairin Communal 43°

Tout comme la série “Clairin World Championship”, il s’agit ici d’un assemblage des 4 distilleries Casimir, Sajous, Vaval, et Le Rocher. Si ce blend est plutôt destiné au cocktails, il peut se boire aussi comme un rhum de dégustation. Clairin Communal  a les caractéristiques des 4 clairins qui le composent : la canne à sucre […]

L’importance de la canne et du terroir

Le rhum agricole et le terroir Depuis les origines du rhum tel qu’on le connaît aujourd’hui, qui remontent au tournant du XVIIIème siècle, le rhum était produit uniquement à base de mélasse, un sous-produit de la production sucrière. C’est en Martinique et en Guadeloupe que l’on a commencé à produire du rhum à partir du […]