Voici le clairin issu de la récolte 2018 de la petite distillerie Chelo de Michel Sajous. 100% biologique et produit à partir de la variété de canne “la cristalline”, ce pur jus de canne est distillé dans un alambic chauffé à feu nu ! Notre note de dégustation En attendant la note de ce millésime […]
Ce clairin produit par la distillerie Sajous a séjourné dans un fût ayant auparavant contenu du Caroni, le rhum de la distillerie Trinidad & Tobago fermée depuis le début des années 2000. Il a été mis en fût en juin 2016 et a vieilli pendant un peu moins de 2 ans avant d’être mis en […]
Ce clairin Sajous vieux est une première ! En effet jusqu’à cette cuvée de 2015 seuls des clairins blancs avaient été commercialisés par Velier. Autre particularité c’est un fût de Caroni qui a servi au vieillissement de ce rhum (seulement 19 mois pour cette première cuvées). Compte tenu de la toute petite quantité de bouteilles […]
Ce clairin Sajous vieux est une première ! En effet jusqu’à cette cuvée de 2015 seuls des clairins blancs avaient été commercialisés par Velier. Autre particularité c’est un fût de Caroni qui a servi au vieillissement de ce rhum (seulement 19 mois pour cette première cuvées). Compte tenu de la toute petite quantité de bouteilles […]
C’est Luca Gargano avec sa société Velier qui a mis sur le devant de la scène le clairin, cette eau-de-vie produite en Haïti à partir du pur jus de canne, tout comme le rhum agricole. Contrairement à ce dernier, le clairin a cependant comme particularité de fermenter avec les levures naturelles contenues dans le jus […]
Clairin Sajous 51,0° récolte 2015 – Haïti – 70 cl
Clairin Sajous 53,5° récolte 2013 – Haïti – 70 cl
Le rhum a son vocabulaire, son jargon, et il n’est pas toujours facile de s’y retrouver. Même les amateurs aguerris s’interrogent sur des notions qui peuvent être floues, et donc quelques fois détournées de leur sens véritable. Pourtant il est important de pouvoir comprendre et décrypter les étiquettes, ainsi que les discours parfois un peu […]
Tout comme la série “Clairin World Championship”, il s’agit ici d’un assemblage des 4 distilleries Casimir, Sajous, Vaval, et Le Rocher. Si ce blend est plutôt destiné au cocktails, il peut se boire aussi comme un rhum de dégustation. Clairin Communal a les caractéristiques des 4 clairins qui le composent : la canne à sucre […]
Le rhum agricole et le terroir Depuis les origines du rhum tel qu’on le connaît aujourd’hui, qui remontent au tournant du XVIIIème siècle, le rhum était produit uniquement à base de mélasse, un sous-produit de la production sucrière. C’est en Martinique et en Guadeloupe que l’on a commencé à produire du rhum à partir du […]
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