À la découverte des cognacs Grosperrin 2/3

Reprenons notre histoire là où nous l’avions laissée, pour nous consacrer davantage au produit et au métier de la famille Grosperrin. Le cognac, c’est avant tout la vigne Faisons si vous le voulez bien un tout petit rappel. Toute vigne plantée et déclarée pour le cognac doit légalement aller à la production du cognac. Les […]

À la découverte des cognacs Grosperrin 1/3

À l’occasion de l’arrivée des cognacs Grosperrin sur Rhum Attitude, nous nous sommes rendus en Charente-Maritime, à Saintes, où Guilhem Grosperrin nous a ouvert les portes de son activité. Nous y avons découvert un métier, au cœur d’un monde passionnant, riche d’histoire et de traditions. L’histoire des cognacs Grosperrin L’histoire de la maison Grosperrin remonte […]

Foursquare : interview de Richard Seale

L’activité récente de la distillerie Foursquare et de son directeur Richard Seale sur les réseaux sociaux nous a donné envie d’interroger le principal intéressé sur ce qui l’anime en ce moment. Un nouveau pot-still, la distillation sous-vide, le high ester, le pur jus de canne, les nouveautés à paraître, et toutes les questions que nous […]

Swell de Spirits : interview de Michael Barbaria

Swell de Spirits, nouveau venu dans le monde des embouteilleurs indépendants, a frappé très fort dans la petite sphère du rhum, avec un très beau Hampden malheureusement déjà épuisé depuis longtemps. Ses embouteillages d’armagnac et de cognac ont été également remarqués, grâce notamment à un design soigné et à des sélections pointues. Nous avons discuté […]

Habitation Beauséjour : Interview de Karl Agostini 2/2

Reprenons notre interview autour de l’Habitation Beauséjour là où nous l’avions laissée, et concentrons nous plus en détails sur la canne, la fermentation, la distillation, la réduction, avec Karl Agostini, distillateur et maître de chai. Vous pouvez retrouver la première partie en suivant ce lien. Pour l’instant, les cuvées HBS qui sont sorties étaient issues […]

Notre visite de la Tonnellerie Allary

Pour faire suite à notre article sur la tonnellerie, nous nous sommes rendus à Archiac, en Charente-Maritime, où nous avons rendu visite à notre partenaire, la Tonnellerie Allary. Elle est capable de fabriquer de nombreux types de contenants, allant du mini-fût d’1 litre à la cuve tronconique de 34 500 litres, en passant par les […]

Habitation Beauséjour : Interview de Karl Agostini 1/2

L’Habitation Beauséjour a une histoire qui remonte à la fin du XIXème siècle. Pourtant elle est aujourd’hui la plus jeune des distilleries martiniquaises. Après une longue période d’arrêt, une poignée de passionnés a repris le flambeau, et fait à nouveau couler le rhum agricole depuis bientôt 2 ans. Karl Agostini, distillateur et maître de chai, […]

Eminente : Interview de César Marti, Maestro Ronero

La tradition cubaine est la pierre angulaire du style espagnol. Elle renferme des secrets que l’on commence à peine à percer. L’arrivée des rhums Eminente marque le début d’une nouvelle ère du rhum de Cuba. Nous avons redécouvert cette façon bien particulière de faire le rhum. Les détenteurs de ces secrets sont les maestros roneros. […]

Cocktails maison : les grandes familles de spiritueux

Après avoir parlé du matériel de base et des ingrédients indispensables pour réaliser vos cocktails à la maison, il est temps de passer aux réjouissances, avec une liste des spiritueux que l’on retrouve dans la plupart des recettes. Vous pourrez ainsi reproduire les superbes cocktails de notre blog, proposés par Damien, barman qui est notamment […]

Longueteau : Interview de François Longueteau

À l’occasion de son passage dans la capitale pour les salons de la rentrée, nous avons pu discuter avec François Longueteau fils, maître de chai et responsable du marketing de la maison. Il nous a parlé de la toute nouvelle cuvée des 125 ans, de son métier de maître de chai, mais aussi de la […]