L’art du vieillissement des rhums

Le rhum qui sort de l’alambic ou de la colonne à distiller peut suivre différents chemins. On peut embouteiller le rhum blanc tel quel ou presque, le faire vieillir quelques mois, quelques années, ou pour une très longue durée. Dans cet article, nous invitons à découvrir les secrets des rhums vieux. Les âges des rhums […]

La distillation, là où naît le rhum

Un peu d’histoire de la distillation Les premières heures de la distillation restent à ce jour un peu floues. Alors que l’on a retrouvé, en Irak et en Inde, des vestiges de vases datant du IIème millénaire avant JC et semblant avoir été utilisés pour produire des essences de végétaux, la première trace écrite revient […]

Petite histoire de la canne à sucre

La canne à sucre originelle Bien qu’il en existe plusieurs variétés, celle qui nous intéresse est la Saccharum Officinarum, décrite par Linné (naturaliste Suédois qui est à la base de la classification actuelle des végétaux, animaux et minéraux) en 1753. Elle doit son nom au fait qu’elle était, dans un premier temps en occident, surtout […]