A 1710 La Perle Brute Canne de Paul Octave Millésime 2018 64,1°

Format

,

Contenance

50 cl

Degré

64.1

Âge

non vieilli

Millésime

2018

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne, Rhum blanc

Particularité

Brut de distillation

Profil

Épices douces, Fruits, Pâtissier, Végétal

46,90  Bouteille :

En stock

7,59  Échantillon 5 cl :

En stock

A 1710 La Perle Brute Canne de Paul Octave Millésime 2018 64,1° : Description et avis clients

Ce millésime 2018 de la Perle Brute Canne de Paul Octave titre cette fois 64,1° et possède les mêmes caractéristiques que la toute première version à 66° (le millésime 2017) :

  • pas de réduction après distillation
  • les cannes utilisées proviennent toutes d’une seule parcelle, celle cultivée par Monsieur Paul Octave, à quelques km de l’Habitation du Simon où se trouve la distillerie A 1710.

Comme la première édition, le nombre de bouteilles est limité !

La note de dégustation de Nico

Le nez est expressif d’emblée, et nous donne tout de suite une pleine image de jus de canne sortant tout juste de l’alambic. C’est une expression puissante, et l’alcool est encore dans les parages, ainsi qu’une touche métallique. Mais la canne à sucre au naturel est tout à fait saisissante.

Avec de l’aération, le rhum est toujours bien puissant, et la canne saute encore plus au nez. Elle porte de douces notes d’aromates veloutés, une pointe de tomate mûre, un peu de marron glacé, du poivre fondu. C’est bien une canne mûre et confite, sans paille ni bagasse.

La bouche nous offre un bonbon dès l’attaque, avec une petite bulle aux fruits rouges. Cette première goutte éclate rapidement et laisse parler toute la puissance du distillat, et l’on retrouve cette petite touche métallique qui accroche les papilles. Des notes pâtissières de noyaux et d’amande assurent la suite du spectacle et raviront les gourmands. La canne est ainsi très moelleuse et mûre, elle s’étale en marron glacé et en sucre de canne.

La finale est assez sèche et les noyaux de cerise sont enrobés de notes de fermentation de vesou.

« Malgré une puissance indéniable, ce rhum arrive à placer quelques notes très tendres et gourmandes… »

 

A 1710

A 1710 est une toute jeune distillerie située au sein du domaine l'Habitation Simon et créée par Yves Assier de Pompignan, un entrepreneur martiniquais dont le père lui a transmis sa passion pour le rhum.

Pourquoi A1710 ? Parce que la famille du fondateur de la distillerie est arrivée en Martinique en 1710.

L'alambic est en cuivre et ce sont des anciens fûts de Cognac qui sont utilisés pour le vieillissement.

Les rhums vieux sont pour le moment issus d'autres distilleries martiniquaises et guadeloupéennes et affinées dans les chais A 1710. Le rhum blanc, lui, est distillé sur place à partir d'une canne à sucre récoltée sur une parcelle du François (non loin de la distillerie) et fermentée à 22-23°C pendant une durée très longue (5 jours) pour un rhum martiniquais.

Avis

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