Le rhum agricole Bielle 2011 11 ans Premium dévoile tout le savoir-faire de la distillerie Bielle, située sur l’île de Marie-Galante.
Doublement distillée à partir du pur jus de canne à sucre, cette eau-de-vie a séjourné en fût de chêne américain ex-bourbon pendant 11 ans sur l’île aux 100 moulins.
Chez Bielle, la mention Premium signifie que le jus de canne fermenté subit une première passe de distillation dans une colonne créole puis une seconde dans un alambic Muller chauffé au bain-marie.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : un nez élégant et raffiné, qui s’ouvre sur la fraîcheur de la canne, accompagnée d’un boisé délicat et de notes de vanille. Des arômes de fruits jaunes compotés et de marmelade apportent une belle gourmandise, tandis qu’une touche de clou de girofle vient souligner l’ensemble avec finesse.
En bouche : l’attaque est sèche, vive et légèrement acidulée. Elle révèle un jus de canne généreux, relevé par des notes de clou de girofle, de cardamome et de bergamote. Le milieu de bouche évolue ensuite vers des saveurs de canne cuite et un boisé délicatement torréfié évoquant le moka. La vanille enveloppe progressivement les fruits confits, tandis que l’aération apporte davantage de rondeur et dévoile un registre plus pâtissier, porté par une texture souple où les agrumes gagnent progressivement en intensité.
La finale : longue et gourmande, elle s’attarde sur les fruits compotés, la vanille et les épices douces, laissant une impression chaleureuse et harmonieuse.
