Bumbu XO est un assemblage de rhums distillés au Panama et vieillis sur place en fûts de bourbon américain. Certaines des cuvées qui le composent ont jusqu’à 18 ans d’âge.
Une finition en fûts de xérès vient apporter une touche finale à ce rhum gourmand avant sa mise en bouteille.
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre sur un registre torréfié, avec du chêne fortement toasté, du café, du charbon, et des fruits à coque grillés. Une petite douceur de vanille enrobe progressivement tout cela, ainsi qu’un sirop de canne légèrement fruité.
Avec l’aération, les fruits à coque se montrent de plus en plus concentrés et torréfiés, le café encore plus serré. On imagine facilement un fût vraiment carbonisé.
La bouche est ronde et très caramélisée. Le rhum bien sucré a léché le bois toasté et emporté avec lui toute sa vanille. Le café et les fruits à coque grillés sont généreusement enrobés, si bien que leur côté brûlé est totalement fondu.
La finale se déroule sur les mêmes notes torréfiées.
« Un rhum au caractère bien grillé, issu de fûts fortement toastés… »
