Chamarel – Liqueur Café 35°

Format

,

Contenance

50 cl

Degré

35

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Profil

Fleurs, Rond, Torréfaction

Genre

Rhum, Liqueur à base de rhum

21.90  Bouteille :

En stock

5.09  Échantillon 5 cl :

En stock

Proposée par la distillerie mauricienne Chamarel, cette liqueur est un mélange minutieux entre le rhum produit à partir du pur jus de canne du domaine et un café qui n’est pas torréfié afin de préserver la fraîcheur de ses arômes.
Pour obtenir un assemblage harmonieux, la macération du café dans le rhum s’effectue lentement.

La liqueur café de Chamarel se déguste frais. Elle peut également entrer dans la composition d’un cocktail.

La note de dégustation de Nico

Le nez de cette liqueur est bien entendu dominé par le café, on y reconnait le côté torréfié et quelque chose de poudreux. Mais n’en restons pas là : la combinaison avec un rhum pur jus a permis de développer un profil floral qui est plutôt épais et capiteux. On note également quelques fruits rouges écrasés. La torréfaction du café développe aussi des arômes de fruits à coque grillés et caramélisés.
Lorsque l’on agite le verre, la canne se met en avant. L’ensemble des arômes cités précédemment est toujours là, mais ils sont « chapeautés » par le café. La souplesse et le grillé rappellent le pain toasté.

L’entrée en bouche est sucrée, épaisse et acidulée. Puis, une fois arrivé dans le vif du sujet, on a un café bien noir avec du sucre de canne. L’épaisseur en bouche évoque quelque chose de crémeux, comme un tiramisu.

La finale confirme cette impression pâtissière, on pense plus à un biscuit trempé dans le café qu’à une tasse fumante.

“Afin de conserver l’équilibre, je dirais que cette liqueur est à boire légèrement rafraîchie mais pas glacée…”

Chamarel

Située dans le sud-ouest de l’île Maurice, dans l’un des lieux les plus pittoresques et les plus fertiles de ce petit pays, la distillerie Chamarel bénéficie de conditions climatiques très favorables pour la culture de la canne à sucre et le vieillissement des rhums. Créée en 2008, la distillerie est l'une des plus jeunes de l'Océan Indien. A 300 m d’altitude, le domaine est entouré par des champs de fruits tropicaux, et notamment d’ananas.

Les plants de canne à sucre sont récoltés quotidiennement à la main dès les premières lumières du jour. Associant les traditions aux équipements modernes, la distillerie Chamarel respecte l’environnement tout au long des processus de production.

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