Chamarel XO Sauternes Cask Finish Embouteillage 2017 45° 70 cl

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

45

Âge

++

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne

Profil

Complexe, Épices douces, Fruits, Minéral, Pâtissier, Végétal

175.00  Bouteille :

En stock

15.40  Échantillon 5 cl :

En stock

Chamarel XO Sauternes Cask Finish Embouteillage 2017 45° 70 cl : Description et avis clients

Ce rhum pur jus de canne “extra old” de la distillerie mauricienne Chamarel a vieilli 6 ans en fûts de chêne français, avant une finition d’ 1 an en fûts de Sauternes.

Il a été embouteillé en 2017 dans une belle carafe à la hauteur de sa richesse aromatique.

La note de dégustation de Nico

Le nez est signé Chamarel, avec ce petit côté cuivré qui accroche immédiatement les narines. C’est justement dans cette note que réside toute la richesse de ce rhum, puisqu’elle va ensuite délivrer de la pâte de coing, des noix de pécan toastées, de l’abricot, de la pêche…

Avec un peu d’air, on revient au végétal et à une canne très douce. On l’imagine veloutée, comme duveteuse, à la manière de jeunes aromates bien frais. C’est un rhum complexe, qui nous montre ensuite une boîte à cigares en bois précieux, puis de jolies baies de poivre rare.

La bouche est d’une complexité tout à fait ravissante. Après une explosion de ce petit noyau cuivré, une sorte de canne résineuse offre un bouquet de saveurs inédites et captivantes. On évolue dans un registre végétal et épicé, avec des baies de poivre très élégantes, une canne verte et concentrée, de la vanille, des fruits à coque vernis, laqués, des fruits confits…

La finale est plutôt végétale et pâtissière, avec une canne à l’amande douce.

« Ce rhum installe tranquillement sa complexité, pour mieux vous saisir avec une bouche au charme renversant… »

 

Chamarel

Située dans le sud-ouest de l’île Maurice, dans l’un des lieux les plus pittoresques et les plus fertiles de ce petit pays, la distillerie Chamarel bénéficie de conditions climatiques très favorables pour la culture de la canne à sucre et le vieillissement des rhums. Créée en 2008, la distillerie est l'une des plus jeunes de l'Océan Indien. A 300 m d’altitude, le domaine est entouré par des champs de fruits tropicaux, et notamment d’ananas.

Les plants de canne à sucre sont récoltés quotidiennement à la main dès les premières lumières du jour. Associant les traditions aux équipements modernes, la distillerie Chamarel respecte l’environnement tout au long des processus de production.

Avis

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