Clément Punch Madras Ananas est une spécialité créole, produite sur le Domaine de L’Acajou, au François, en Martinique. Cette liqueur de rhum avec des morceaux de fruits serait appelée Rhum Arrangé à la Réunion, mais aux Antilles il s’agit bel et bien d’un Punch.
Il est élaboré à partir de rhum agricole, bien entendu, mais aussi de sucre de canne, d’ananas victoria et de vanille. Il est à déguster frais, à l’apéritif, au digestif, et pourquoi pas au dessert…
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