Damoiseau 3 ans 42°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

42

Âge

+

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne

Profil

Bois, Épices douces, Fruits, Médicinal, Pâtissier, Végétal

31.90  Bouteille :

En stock

5.18  Échantillon 5 cl :

En stock

Damoiseau 3 ans est un rhum vieux agricole, dénomination obtenue grâce à 3 ans minimum de séjour en fûts. Ce sont des anciens fûts de bourbon qui sont utilisés pour le vieillissement.

A consommer sec, ou en ti’vieux avec du citron vert et un peu de sucre roux !

La note de dégustation de Nico

Le nez est léger dans les premiers instants, avec une impression légèrement résineuse ou médicinale. On décèle également un voile de solvant ou d’hydrocarbure qui apporte tout de suite une certaine profondeur, une sensation de concentration. Un miel puissant jaillit l’instant d’après, il se mêle alors au solvant et caresse le bois.

L’aération dévoile un aspect nouveau, mais bel et bien connu : le fameux caractère pâtissier des rhums de Guadeloupe. Les fruits confits et les raisins secs se mêlent au jus de canne dans un équilibre gourmand mais toujours assez élégant car mesuré. En effet le bois toasté joue le chaperon et tempère ce petit monde.

En bouche, le rhum est très fluide et finalement plus léger que ce que l’on pouvait attendre. Après une attaque sur une pointe d’acidité, le jus de canne file droit sur la langue avec fraîcheur. Les épices prennent le relais et amusent les papilles un instant, avant que le rhum ne délivre ses notes plus complexes de poivre et de fruits séchés.

La finale est plus sèche, avec un lointain souvenir de fruits confits et un bois grillé.

« Un rhum assez jeune, qui permet de découvrir un style bien particulier, entre la canne fraîche toute agricole et le registre de la pâtisserie… »

Damoiseau

La distillerie Bellevue a été fondée en 1942 par la famille Damoiseau et s’est spécialisée dans la production de rhum agricole, conformément aux traditions séculaires de la Guadeloupe. Située dans la commune du Moule, la marque est l’un des fleurons du secteur avec une production annuelle qui atteint aujourd’hui plus de deux millions de litres par an. Trois quarts de la production est destinée aux Caraïbes. Grâce à la filiale export de l’entreprise, Damoiseau est également devenue une marque de référence en Métropole.

Damoiseau est aujourd’hui un promoteur du terroir guadeloupéen à travers une qualité reconnue par les amateurs et un savoir-faire qui valorise l’histoire des Antilles.

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