Damoiseau Millésime 2009 Brut de fût 66,9°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

66.9

Âge

++

Millésime

2009

Packaging

Étui

Profil

Bois, Complexe, Épices douces, Fruits, Médicinal, Sec, Torréfaction, Végétal

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne

Particularité

Brut de fût

95,90  Bouteille :

En stock

9,75  Échantillon 5 cl :

En stock

Damoiseau Millésime 2009 Brut de fût 66,9° : Description et avis clients

Ce Damoiseau est issu de la récolte d’une seule année : 2009. Celle-ci a bénéficié d’un bon ensoleillement. Les cannes ont été ainsi gorgées de sucre.

Le rhum a vieilli pendant au moins 7 années dans des fûts de chêne américain de 220 litres. C’est un brut de fût : il a été embouteillé sans réduction.

La note de dégustation de Nico

Résumé : corsé – fruits à coque – boisé toasté – médicinal – herbacé

Au nez, comme d’autres bruts de fût, ce rhum a besoin de temps et d’ouverture. En effet, l’alcool bloque un peu les arômes au démarrage. Les fruits à coque sont fins et poussiéreux, ils s’échappent dans des vapeurs éthérées assez piquantes. Peu à peu, ces mêmes fruits à coque vont s’étaler et prendre de l’ampleur et du gras. On les aura alors torréfiés et même bien grillés, tout comme le bois du fût dont on peut même sentir la surface carbonisée, et qui libère à son tour ses arômes de noix torréfiées.
Après aération, le profil reste corsé. Les fruits à coque torréfiés règnent toujours en maîtres, bien qu’ils gagnent lentement du gras et du moelleux. Le zeste juteux d’une orange éclabousse parfois le boisé qui s’attendrit alors et laisse échapper des notes de caramel, de vanille, de réglisse ou même de tanins fondus.
Avec quelques gouttes d’eau dans le rhum, la paille et un côté végétal épicé enrichissent la palette.

En bouche, le rhum est puissant mais enveloppant, sans brûlure (pour peu qu’on n’en prenne pas une grande lampée). Les fruits à coque torréfiés sont là bien sûr, le boisé est bien carbonisé, on y a passé un peu de caramel et de mélasse bien noire et réglissée.
Avec un peu d’eau, le profil change plus radicalement qu’au nez. Le virage végétal est plus franc, la réglisse et son côté médicinal, ainsi que les plantes aromatiques comme le romarin se développent et sortent maintenant du verre sans complexes.

La finale est herbacée, avec des plantes aromatiques sèches (thym) et d’autres plus grasses (romarin).

« Ce brut de fût n’est pas facile à appréhender, mais avec du temps et peut-être un peu d’eau, il dévoilera son caractère herbacé gourmand… »

Damoiseau

La distillerie Bellevue a été fondée en 1942 par la famille Damoiseau et s’est spécialisée dans la production de rhum agricole, conformément aux traditions séculaires de la Guadeloupe. Située dans la commune du Moule, la marque est l’un des fleurons du secteur avec une production annuelle qui atteint aujourd’hui plus de deux millions de litres par an. Trois quarts de la production est destinée aux Caraïbes. Grâce à la filiale export de l’entreprise, Damoiseau est également devenue une marque de référence en Métropole.

Damoiseau est aujourd’hui un promoteur du terroir guadeloupéen à travers une qualité reconnue par les amateurs et un savoir-faire qui valorise l’histoire des Antilles.

Avis

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