El Supremo 8 ans 40°

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El Supremo 8 ans 40° : Description et avis clients

El Supremo 8 ans est un rhum du Paraguay qui nous vient de la distillerie Capasa. Comme souvent dans ce pays d’Amérique du Sud, il est produit à partir de miel de canne. Ce sirop de jus canne est l’équivalent du sirop de batterie que l’on trouve aux Antilles. Les américains l’appellent « grade A molasses », ce qui désigne la mélasse obtenue après la première étape de raffinage du sucre.

Il bénéficie d’une double maturation. Les 4 premières années, il est placé dans des fûts d’incensio (« yvyrá payé »), un bois noble très aromatique à la couleur rosâtre, dont les essences sont notamment utilisées en parfumerie. Son nom incensio signifie d’ailleurs « encens » en espagnol.

À l’issue de ces 4 années, il est transféré dans des barriques plus « classiques » de chêne français pour 4 ans supplémentaires.

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