Fortin Heroica est un assemblage de rhums distillés en colonne à partir de miel de canne bio !
Touts ces cuvées ont vieilli pendant 5 à 6 ans en fûts de chêne ayant précédemment contenu du bourbon.
La lente réduction du rhum à 40° s’est opérée avec l’eau des sources situées autour de la distillerie paraguayenne.
Le nom “Heroica” est un hommage aux habitants de la ville de la distillerie Fortin, nommée Piribebuy. En effet ces derniers furent héroïques pendant la guerre de la triple alliance, lors d’une bataille qui eut lieu le 12 août 1869. Cette guerre opposa entre 1865 et 1870 les paraguayens à une alliance étrangère composée du Brésil, de l’Argentine et de l’Uruguay.
La note de dégustation de Nico
Le nez se pose sur une nougatine gourmande au caramel blond. La gourmandise est mesurée puisqu’il n’y a pas d’excès de rondeur, on a donc envie d’aller plus loin. On sent un cœur plutôt riche, un rhum avec une certaine tenue, avec une canne confite, caramélisée et entourée d’épices douces.
L’aération donne un peu plus de peps aux notes de torréfaction, mais la canne se comporte toujours très bien. Elle n’a pas abandonné son identité, elle est bien pleine et se marie bien avec le fût de bourbon.
La bouche est équilibrée, bien que davantage portée par le fût que par la canne. En effet, l’attaque est accompagnée d’un petit grain de bois et de fruits à coque torréfiés. Puis quelques fruits séchés se posent sur la langue, à la façon d’un rhum agricole léger. Ils introduisent ainsi la canne et son petit poivre gris qui illuminent un peu le palais.
La finale est légère, avec quelques notes de vanille et de caramel.
« Ce rhum de miel de canne est à la croisée des chemins entre les traditions de pur jus et de mélasse, et c’est bien ce qui ressort de son profil… »
Martial Umbdenstock
Bon rhum mais sans plus pour le prix on peut trouver mieux