Elijah Craig Small Batch est un Kentucky Straight Bourbon issu de la distillerie Heaven Hill. C’est un whiskey qui rend hommage aux premiers temps du bourbon. C’est l’époque où Elijah Craig a découvert le vieillissement en fût de chêne américain brûlé.
Cet assemblage provient d’une centaine de fûts de 8 à 12 ans d’âge. Il est composé de bourbons distillés à partir de 78 % de maïs, 10 % de seigle, et 12 % d’orge. Il titre à 94 proof, soit 47 % d’alcool.
La note de dégustation de Nico
Le nez de ce bourbon est assez net, fonceur, et se dirige tout droit vers un chêne américain bien toasté. Les céréales et les fruits à coque grillés se hâtent hors du verre, emmenant avec eux un souffle de poivre fraîchement moulu.
L’aération dévoile une cire d’abeille plutôt élégante, qui introduit une belle gourmandise. Une jolie rondeur s’est installée, à laquelle participent un chêne blanc et tendre, une vanille grasse, une noix de coco grillée à la chair laiteuse.
La bouche se concentre avant tout sur le bois, avec ce chêne américain typique et généreusement ciré. Il conserve un cœur moelleux, comme un nougat, même si son écorce toastée est largement caramélisée. La vanille et le poivre avancent main dans la main, passant entre des rangs de fruits à coque bien gras, grillés et caramélisés.
La finale est longue, doucement céréalière, vanillée, avec une pointe d’aromates veloutés.
« Une belle gourmandise de fût de bourbon qui reste savoureuse dans la longueur… »
