Flor de Cana Terra est un rhum de mélasse du Nicaragua.
Ce rhum, distillé en alambic à colonne, a vieilli pendant 15 ans sous climat tropical, dans des fûts de chêne blanc.
Comme la cuvée Eco, ce Terra s’inscrit dans une démarche de développement durable. Sa production est neutre en émission carbone.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : de généreuses notes de caramel, de vanille et de bois torréfié s’élèvent immédiatement du verre. À l’aération, le bouquet gagne en complexité avec des arômes de menthol, de camphre léger, de fruits confits, notamment l’abricot et le coing, accompagnés d’une touche de fleur grasse et d’une délicate pointe d’anis.
En bouche : l’attaque est douce, ronde et légèrement rafraîchissante. Les saveurs de sucre caramélisé et de miel s’expriment en premier, avant de laisser place à un léger caractère poivré et à de fines notes d’agrumes. Des nuances de cacao viennent enrichir la palette aromatique, tandis qu’une amertume herbacée s’installe progressivement en accompagnant les fruits confits que l’on percevait au nez. Une discrète sensation alcooleuse précède le retour des notes de bois torréfié, avant que les épices douces ne viennent harmonieusement conclure la dégustation.
La finale : moyennement longue, elle prolonge une belle amertume d’agrumes et d’herbes, soutenue par des épices douces où s’expriment la muscade et de subtiles notes de carvi .
