Four Roses Small Batch 45°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

45

Âge

++

Genre

Whisky

Packaging

Sans

38,90  Bouteille :

En stock

5,68  Échantillon 5 cl :

En stock

Four Roses Small Batch 45° : Description et avis clients

Four Roses Small Batch est un assemblage de 4 bourbons différents, issus de deux mashbills fermentés à l’aide de 2 souches de levures maison. La proportion de seigle est plus conséquente que dans la moyenne des autres Kentucky Straight Bourbons, ce qui en fait un whiskey plutôt épicé. Ces bourbons ont été vieillis durant 6 à 7 années au minimum, en fût de chêne américain neuf.

Cette cuvée a reçu un nombre assez spectaculaire de médailles et de distinctions.

Four Roses

La distillerie Four Roses se trouve à Lawrenceburg dans le Kentucky. Elle a été fondée par Paul Jones Jr en 1888. Elle a produit uniquement du Kentucky Straight Bourbon jusqu’en 1943, année de son rachat par Seagram. Le groupe a alors décidé de réserver les straight bourbons à l’Europe et à l’Asie. Il a ainsi proposé uniquement des blends pour le marché américain. En 2002, la distillerie a été rachetée par les japonais de Kirin. Ces derniers ont décidé d’arrêter la production de blends, pour se consacrer au coeur de métier de Four Roses : le Kentucky Straight Bourbon.

Four Roses se trouve au bord de la Salt River, et bénéficie ainsi d’une eau très pure pour ses fermentations.
Elle utilise deux mashbills différents (60% maïs, 35% seigle, 5% orge maltée, ou 75% maïs, 20% seigle et 5% orge maltée), associés à cinq types de levures. Cela lui donne ainsi 10 combinaisons différentes de distillats à assembler.
La distillation s’effectue en colonne puis en pot-still, avec une eau-de-vie qui s’écoule à 69-70 %. Celle-ci est réduite à 60 % avant enfûtage en barrique de 200 litres. Le vieillissement est de 5 années minimum, dans un chai à un seul étage.

Avis

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