Grogue Barbosa Amado & Vicente 45°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

45

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Genre

Grogue, Rhum

Profil

Épices douces, Fruits, Rond, Végétal

54,90  Bouteille :

En stock

6,82  Échantillon 5 cl :

En stock

Grogue Barbosa Amado & Vicente 45° : Description et avis clients

Barbosa Amado & Vicente est un grogue artisanal du Cap Vert.

La canne à sucre est récoltée sur les terres de la distillerie Monte Negro, et la fermentation se fait à partir de levures sauvages.

Le grogue est distillé dans un alambic en cuivre chauffé à feu nu.

La note de dégustation de Nico

Au nez, la douceur qui nous accueille est assez merveilleuse. On a l’impression d’un rhum soyeux, tout en ressentant une vraie concentration aromatique. Les aromates (basilic) sont veloutés, les fruits sont très mûrs (tomate, mangue), et l’eau-de-vie de canne semble tout juste sortir de l’alambic.

L’aération voit le jus de canne se réduire comme s’il avait été cuit, développant ainsi des arômes de sucre muscovado ou même de sirop de batterie. Les notes les plus sauvages et animales sont en sourdine, elles sont juste là pour soutenir le rhum.

En bouche, l’attaque est douce et même plutôt en retenue. La canne est délicatement herbacée et épicée, elle montre une jolie amertume toute en nuance. Le poivre et les aromates se fondent en un sirop léger qui flatte la langue. Les fruits, quant-à eux, s’expriment également avec délicatesse et embrassent le côté végétal de la canne.

La finale est assez légère, même si la bagasse un peu fermentée et le poivre persistent un long moment.

« Une jolie eau-de-vie de canne, avec un nez que l’on pourrait contempler en oubliant la notion du temps… »

 

Barbosa Amado & Vicente

C'est en 1966 que Paulino Barbosa Vicente et son cousin Carlos Barbosa Amado achètent 1775 hectares au cap vert.

Ils y cultivent de la banane, des cocotiers et de la canne à sucre.

Ils débutent la production de grogue (le rhum local y est appelé ainsi), en 1970.

En 2001, 35 hectares sont convertis en agriculture biologique, dont 9 dédiés à la production de la canne à sucre.

C'est également en 2001 qu'un alambic en cuivre de 250 litres est installé, chauffé directement à la flamme.

Avis

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