Ce rhum de la collection Guillaume de Roany a été sélectionné dans les chais de La distillerie Saint Aubin située au sud de l’île Maurice.
Il s’agit ici d’un rhum élaboré à partir de cannes à sucre récoltées à la main. La distillation du pur jus de canne s’est faite intégralement en alambic pot still traditionnel.
Cette eau-de-vie a été élevée 4 ans en fût de chêne Français après une mise sous bois en 2019.
Ce fût unique a été embouteillé à 320 exemplaires numérotés.
