Kill Devil Guyana Diamond provient de la grande distillerie nationalisée en 1975.
Ce rhum a été distillé en mai 2005 et provient d’un fût unique.
La mise en bouteille a été opérée sans filtration à froid ni coloration.
Seules 310 bouteilles sont issues de ce single cask.
La note de dégustation de Nico
Même si l’alambic utilisé n’est pas précisé, le nez fait immédiatement penser au fameux Port Mourant : de la banane et d’autres fruits exotiques fermentés et confits, de la pâte d’amande et un côté animal, sur le cuir. Quelle gourmandise ! On a l’impression d’avoir mis le doigt dans une bonne pâte à gâteau. Ce nez est puissant mais sans brûlure, il est enveloppant et crémeux. Une pointe d’olive et de sel permet de conserver du dynamisme.
L’aération révèle un caractère plus tempétueux avec des épices qui chatouillent les narines. Puis les pruneaux et un jus de raisins bien mûrs reviennent comme une caresse. Des fruits blancs font leur apparition et sont vite emportés par une tornade de grand arôme. On repense alors au gâteau, plus précisément au cake avec ses fruits confits. Cette impression de confort s’installe et se prolonge dans le temps.
Ce n’est pas en bouche que la tempête va se calmer : l’entrée est vive, bien que l’œil du cyclone soit doux et crémeux. La prune, le pruneau et les fruits confits assurent toujours de la gourmandise. Et puis le gros vent reprend avec maintenant un côté métallique et brûlé qui a emporté quelques noisettes grillées sur son chemin.
La fin de la dégustation ne faiblit pas, les fruits sont toujours bien mûrs et l’aspect un peu brûlé dissimule une olive verte salée qui restera un bon moment sur les papilles.
“La traversée ne sera pas de tout repos mais vous finirez par vous laisser bercer par la houle…”
romain
Couleur : Or Pale
Le nez fait enivrant. Ses vapeurs d'alcool crée une ivresse en moi. Ses notes de Banane, de pate à gateau, amande, balle en caoutchouc et fruits secs, confits et raisins fermentés ( cognac).
Ce Kill devil a un nez particulier. En effet, on a envie de dire que c'est gourmand à souhait. Toutefois, il y a ses arômes de caoutchouc et de raisins fermentés qui donnent de l'élégance et de la maturité. Ainsi, impossible de se limiter ce rhum au qualificatif " Rhum gourmand" . Non ce rhum possède un nez équilibré, enivrant, mature, élégant, gourmand. En somme, il est divin.
En bouche, ce Diamond Kill Devil est doux , sucré , gourmand tout en étant sec et avec des notes de cognac et de sauternes.
Coté arômes, on trouve de la réglisse, du raisin fermenté, du pruneau, des notes végétales, de la mélasse, de la banane. Une belle complexité, de l'équilibre, de la clarté dans la composition du bouquet aromatique, de l'intensité. Que demande le peuple !!!!
Une finale chaleureuse et longue sur la mélasse, réglisse, le fruit ( raisin fermenté et banane).
Grand rhum qui mérite beaucoup d'éloges et devrait ravir nombre d'amoureux de rhums. Son équilibre, son élégance et sa gourmandise séduira autant le fan de rhum de style anglais ( plutôt puissant, épicé) que les personnes qui aiment les spiritueux français ( cognac, armagnac, rhum) et qui cherche élégance et gourmandise dans un rhum.
5/5