La Favorite Millesime 2010 52,8°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

52.8

Âge

++

Millésime

2010

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne, Rhum AOC Martinique

Particularité

Brut de fût

Profil

Épices fortes, Frais, Fruits, Végétal

88.90  Bouteille :

En stock

9.25  Échantillon 5 cl :

En stock

La Favorite Millesime 2010 est un rhum agricole AOC Martinique. Il provient d’une des plus petites distilleries de l’île, toujours indépendante et familiale. Il s’agit d’une sélection de fûts de chêne français (ex-cognac) qui ont été assemblés pour cette cuvée limitée à 6000 bouteilles.

Distillé et mis en fût en février 2010, il a ensuite été embouteillé sans réduction, en octobre 2018. C’est donc un très vieux rhum brut de fût, qui a été longuement brassé pour acquérir une belle souplesse.

La note de dégustation de Nico

Le nez est puissant et clair, avec une canne poivrée typique de la distillerie. Il s’ouvre rapidement et s’étale en largeur, sa puissance devient alors plus ample. Il a conservé une certaine jeunesse qui s’exprime par la fraîcheur de la canne, mais la voila bientôt rejointe par des épices pétillantes. Le temps laisse encore plus de place au poivre. La bagasse est toujours le témoin d’une canne nature et proche de sa terre. Le rhum blanc d’origine est intact, avec sa fraîcheur, ses notes de fermentation et d’agrumes ; il est entouré d’un halo d’épices et de bois.

La bouche est puissante et fonce droit vers la canne. Son poivre est très savoureux, on part du sol vers la fleur du roseau, avec l’écorce comme fil conducteur. Les fruits sont frais et concentrés, mais ne s’étalent pas en largeur. Le boisé est précis et vif.

La finale est relativement légère, le poivre diffuse son parfum jusqu’au bout.

« Ce rhum vieux a su conserver une âme de jeune homme, il rend hommage à la canne et au terroir tout au long de la dégustation… »

La Favorite

Comme de nombreuses distilleries de rhum agricole de la Martinique, l’Habitation La Favorite, fondée en 1842, était autrefois un site de production sucrière. C’est en 1905 que le domaine fut rachetée par la famille Dormoy. Aujourd'hui, c'est la troisième génération qui perpétue les traditions familiales.

La Favorite fait aujourd’hui partie des rares distilleries indépendantes présentes dans les Antilles.

La canne à sucre servant à produire le rhum est cultivée à 75% au domaine. Le reste du volume est fourni par les planteurs indépendants situés dans les communes environnantes, avec qui La Favorite travaille tout au long de l'année afin de garantir la qualité de toute la matière première.

Au sein de la distillerie, une machinerie à vapeur de 1906 qui fonctionne avec la bagasse issue du pressage est toujours en activité, apportant ainsi une autonomie énergétique quasi-complète à toutes les étapes de production du rhum.

La Favorite produit annuellement 500 000 litres de rhum agricole, veillant au respect scrupuleux des traditions martiniquaises et du cahier des charges de l'AOC Martinique.

Avis

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