Cette cuvée nommée “Windward Islands Carribean” (Les Îles du Vent) par Saint Eloi Spirits provient de l’Habitation Bellevue.
Située sur Marie-Galante que l’on surnomme l’Île aux cent moulins, l’Habitation Bellevue produit du rhum de pur jus de canne.
L’élevage et la mise en bouteilles de ce rhum ont eu lieu dans les Vosges, au sein des chais Saint Eloi 88.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : Des notes de raisins secs tenu par un boisé fin et assez droit avec un côté miellé en arrière plan.
En bouche : l’attaque est douce, ronde et fluide , elle libère des arômes de fruits confits, banane et pêche, d’autre notes rappelant des céréales grillées, puis un côté herbacé et frais fait son apparition. Le tout est soutenu par le boisé bien présent mais qui n’écrase pas le profil. On retrouve également des notes poivrées légèrement piquantes et une pointe d’amertume rappelant l’écorce d’orange.
La finale : Assez longue sur le côté poivré bien présent et le boisé fin.
