La distillerie guadeloupéenne Longueteau présente ici le 4ème batch du rhum blanc de sa cuvée Genesis.
Ce rhum est mono-variétal, ce qui signifie qu’il est produit à partir d’une seule variété de canne à sucre, la canne rouge. De plus il est mono-parcellaire car cette canne est cultivée sur une seule parcelle de terrain, la n° 9.
Le rhum a reposé 2 ans et quelques mois dans une cuve en inox après sa distillation en 2020. Pendant ce repos, il a régulièrement été brassé et aéré.
La collection “Genesis” possède une particularité : tous les rhums sont brut de distillation, qu’ils soient vieillis ou non.
Ici, le 4ème opus de ce rhum blanc a été embouteillé à 73,8°.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : On sent bien la canne fraiche , des notes de fleurs blanches et de fruits jaunes discrets, en se rapprochant on perçoit quelques pointes d’épices fines, un poivre blanc.
En bouche : L’attaque est relativement douce et onctueuse légèrement acidulée, elle libère la canne qui tapisse le palais accompagnée d’un poivré poudré, le tout avec une bonne chauffe, les 73,4° sont là ! La canne nous emmène avec elle pendant un moment accompagnée d’un petit côté minéral, salin.
La finale : sur le côté herbacé de la canne et le poivré qui fondent vers des agrumes confits.
