Le rhum Longueteau Sélection Parcellaire n°9 Millésime 2023 incarne l’expression la plus pure du terroir guadeloupéen. Élaboré avec rigueur et passion, il met en lumière la singularité d’une seule parcelle de canne à sucre soigneusement choisie.
Le domaine Longueteau, fondé en 1895 au pied du volcan de la Soufrière, s’appuie sur un terroir volcanique exceptionnel. La parcelle n°9 est plantée exclusivement en canne rouge (varieté R579), réputée pour sa richesse aromatique et sa sucrosité équilibrée. Récoltée à maturité optimale, la canne fraîche est immédiatement broyée pour préserver toute sa vivacité. Par ailleurs, cette parcelle n°9 est située en zone humide, ce qui confère à la canne un équilibre aromatique optimal.
Le jus de canne, ou vesou, entame ensuite une fermentation naturelle et contrôlée de plusieurs jours. Cette étape cruciale permet le développement de composés aromatiques complexes, alliant fraîcheur végétale et notes fruitées. La fermentation, conduite avec soin, conserve la typicité de la parcelle.
La distillation est réalisée dans les traditionnelles colonnes créoles en cuivre de la distillerie. Cette méthode ancestrale, parfaitement maîtrisée par Longueteau, permet d’obtenir un rhum agricole à 55°, à la fois puissant et élégant. La distillation en colonne assure une restitution fidèle des arômes primaires issus de la canne.
Enfin, le rhum bénéficie un repos prolongé de 12 mois en cuve inox, indispensable pour harmoniser sa structure et affiner ses arômes. Cette maturation douce arrondit l’alcool, exalte les notes florales et minérales, et révèle la signature parcellaire du terroir.
