Monymusk Special Gold est un assemblage de rhums vieillis en fûts de chêne pendant quelques années.
La distillation en colonne, pour l’essentiel, donne à ce rhum un style léger, idéal pour la préparation de cocktails.
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre sur un rhum relativement léger, avec malgré tout une certaine part funky et fruitée. Les notes les plus légères et florales viennent se heurter à un édifice grandissant de fruits exotiques bien mûrs, caressés d’une touche de vanille.
L’aération révèle un côté doucement pâtissier, déjà entamé par la vanille. Il se déroule sur une amande frêle et blanche, des raisins blonds, du thé, et un tabac bien gras mais encore un peu vert.
La bouche est douce, avec un toucher léger et un caractère un peu plus organique que celui annoncé au nez. La longue fermentation de mélasse est sensible, un peu animale et iodée (saumure d’olive). Le rhum est rond et plutôt gras, et les fruits exotiques se font un peu plus sages.
La finale est ronde, le côté pâtissier touche maintenant davantage aux fruits confits.
« Un rhum jamaïcain qui fait honneur à sa tradition, avec toutefois une certaine légèreté qui en fera un ingrédient assez délicat dans le cadre de cocktails… »
