Dernier-né de la collection Neisson, Soubwa met en lumière le travail accompli par la distillerie pour redonner ses lettres de noblesse aux rhums élevés sous bois.
Ce rhum AOC Martinique a vieilli pendant 25 mois en foudres de chêne et en barriques.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : un nez élégant et harmonieux, où les arômes de miel, de raisin blanc et de pêche s’accordent à un boisé droit et délicat. La canne fraîche se révèle progressivement en arrière-plan. À l’aération, les agrumes prennent de l’ampleur, dominés par un citron confit relevé d’une subtile touche de camphre.
En bouche : l’attaque est franche et expressive. Une canne parfaitement mûre s’impose d’emblée, dévoilant un caractère poivré avant d’évoluer vers un registre plus rond, marqué par des notes sirupeuses, vanillées et une texture particulièrement soyeuse. Cette gourmandise vient équilibrer les épices, tandis que les tanins du bois apportent une légère structure sans jamais assécher l’ensemble. À l’aération, le boisé s’intègre davantage et dévoile de belles notes torréfiées évoluant vers un cacao intense. Les notes de citron confit, déjà perçues au nez, réapparaissent avec élégance en fin de bouche.
La finale : longue et équilibrée, elle prolonge les saveurs de canne mûre, soutenues par un boisé raffiné et une trame épicée persistante.
