New Grove 5 ans Old Tradition est un rhum vieux qui saura faire découvrir aux amateurs l’esprit de l’île Maurice.
C’est un rhum complexe et doté d’une forte personnalité grâce à son vieillissement en fût de chêne du Limousin.
La note de dégustation de Nico
Le nez de ce New Grove est assez typique car on retrouve des notes fumées, de bois et de gomme brûlés dans la quasi-totalité de la gamme. On peut également noter une pointe métallique, dans ce même registre que l’on pourrait qualifier de rhum “traditionnel”. La réglisse se fait une place dans cet univers un peu dur et laisse entrevoir la gourmandise d’une mélasse bien épaisse et bien noire.
A l’agitation du verre le rhum devient plus généreux, son caractère métallique se fond avec des notes de confiture de coing. Puis la cire d’abeille et les épices nous emmènent vers un profil plus classique de caramel, de bois toasté et de vanille.
En bouche la typicité de la marque est bien en avant : c’est fumé, voire goudronné en entrée. On ressent une certaine acidité sur la langue. La confiture de coing, accompagnée d’une touche de vanille, flatte le palais.
Sur la longueur, le caramel et une certaine sensation salée persistent, ainsi que le registre brûlé qui nous aura accompagné tout au long de la dégustation.
“Voici la base du profil de New Grove. Si celui-ci vous plait, vous passerez du bon temps avec le reste de la gamme…”
