Connue pour ses plages ensoleillées, la République Dominicaine l’est également pour les rhums gourmands qu’elle produit.
Réalisé par la distillerie Oliver y Oliver, Opthimus 25 ans a bénéficié du climat chaleureux de l’île d’Hispaniola. C’est une cuvée qui a vieilli en solera dans des fûts de chêne américain.
La note de dégustation de Laurent
Sa robe est ambrée.
Au nez, la vanille est dominante et soutenue par les arômes secondaires, tout aussi gourmands, de caramel et d’amande. Des notes de bois sont sous-jacentes mais restent discrètes.
En bouche, l’attaque est douce et les notes sucrées deviennent de plus en plus présentes. Le caramel et le boisé prennent le dessus et la vanille passe en retrait.
La finale est longue sur ces mêmes notes sucrées et légèrement boisées.
