Ce Papa Rouyo Blanc Maturé est la seconde sélection de rhum blanc Papa Rouyo pour le catalogue Antipodes.
C’est dans la cuve n°13 que ce rhum blanc mono-variétal (canne rouge R579) a été sélectionné après 450 jours de repos (environ 15 mois).
Il a été distillé en avril 2021 à partir du pur jus de canne dans l’alambic à repasse en cuivre. Il a ensuite été mis en cuve inox le 25 mai 2021.
1085 bouteilles numérotées ont été produites. Une légère réduction à 64° a eu lieu pendant le repos dans la cuve inox.
