Plantation Australia Rum 2009 est un single cask de la collection 2022. Le rhum provient de la distillerie Beenleigh qui se situe dans le Queensland en Australie.
Il est issu d’une fermentation longue de 12 jours puis d’une distillation en pot still.
Le vieillissement a débuté dans les chais du Queensland en 2009 pour 11 années en fût ex-bourbon. Le fût a ensuite été envoyé en Europe et plus précisément chez la maison Ferrand en France où se trouve le chai Plantation. L’élevage a été prolongé pour une année supplémentaire dans un fût de cognac Ferrand avant de se poursuivre par un finish de 4 mois dans un fût de Sherry Palo Cortado.
Le numéro du fût et de la bouteille sont précisés sur l’étiquette. Il n’y a eu aucun ajout de sucre dans cette cuvée.
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