Plantation Rum Long Pond ITP 2000 est une cuvée sélectionnée pour le catalogue New Vibration présenté lors du Whisky Live Paris 2023.
Ce rhum, distillé chez Long Pond en 2000 dans un alambic pot still, affiche le mark ITP. Cet acronyme de Ive Trelawny Pot signifie que le taux d’esters est compris entre 90 et 120 grammes d’esters par hectolitre d’alcool pur à la sortie d’alambic.
Après un premier élevage sous les tropiques pendant 17 ans en fûts de bourbon, le rhum a ensuite voyagé jusqu’en France pour arriver dans les chais du château de Bonbonnet. Il y a reposé 6 années ans dans un fût de cognac Ferrand.
Après vieillissement, cette cuvée affiche un taux d’esters de 304 g/hlap.
Chaque bouteille de ce single cask est numérotée. La mise en bouteilles a eu lieu sans réduction et sans aucun ajout.
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