Cette édition Monymusk MPG 2000 signée Rest & Be Thankful est une rare expression jamaïcaine issue d’un Single Cask, mettant en lumière le caractère singulier des rhums produits à la distillerie Monymusk, également connue sous le nom de Clarendon.
Distillé le 26 mai 2000 à partir de mélasse, ce rhum porte la marque MPG et a été élaboré en Light Pot Still, selon une méthode de fermentation légère. Il a ensuite été placé dans un fût de chêne américain, où il a poursuivi une maturation de 21 ans, répartie entre vieillissement tropical en Jamaïque et vieillissement continental en Europe.
Après plus de deux décennies de maturation, le rhum a été embouteillé le 1er mars 2022, directement à son degré naturel de 60,1 % vol. Cette édition n’a fait l’objet d’aucune coloration, d’aucune adjonction de sucre et d’aucune filtration à froid, afin de préserver au mieux l’identité du rhum et les particularités de son vieillissement.
Cette cuvée provient du fût n°7238 et a été produite à seulement 174 bouteilles de 70 cl, faisant de cette édition un embouteillage particulièrement confidentiel. La forte part d’évaporation au cours du vieillissement, supérieure à 42 %, témoigne également de l’intensité de la maturation tropicale.
À travers ses sélections, Rest & Be Thankful privilégie les embouteillages en fût unique et les expressions de terroirs et de distilleries emblématiques. Ce Monymusk 2000 s’inscrit pleinement dans cette démarche, en proposant une interprétation authentique et sans artifice d’un rhum jamaïcain âgé de plus de deux décennies.
