Chantal Comte Tour de l’Or Bourbon Finish est un hommage à la Tour de l’or, située à Séville au bord du rio Guadalquivir et dessinée sur l’étiquette de la bouteille. En effet c’est à Séville qu’arrivaient les richesses rapportées par les navires de Christophe Colomb.
Il s’agit d’un blend de plusieurs très vieux millésimes élevés pendant environ 9 ans en Martinique au sein de l’Habitation Saint Etienne (HSE), d’abord 7 ans en fût de chêne américain ayant contenu du bourbon puis 2 ans en foudre. Le rhum a été embouteillé en juin 2012.
Chantal Comte suggère d’accompagner ce rhum d’un dessert au chocolat ou d’un fromage d’Époisses bien fait.
Note de dégustation
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