Rivière du Mât Cuvée Spéciale Agricole 45°

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Rivière du Mât Cuvée Spéciale Agricole 45° : Description et avis clients

Rivière du Mât Cuvée Spéciale Agricole est un rhum produit exclusivement à partir des cannes à sucre fraîches de la Réunion. Ce rhum agricole a vieilli plusieurs années en fûts de chêne dans les chais du domaine.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur un rhum vieux citronné et épicé. L’anis étoilé et la cardamone explosent et pétillent, le jus et le zeste de citron sont bien mûrs et coulent sur un boisé réglissé. Cette réglisse ouvre la voie à un registre végétal et médicinal, entre le cèdre, l’eucalyptus, le pin, le camphre. C’est un profil assez doux, avec quelques incursions de bois grillé.

À l’aération, le citron et les épices végétales entrent en compétition avec de sérieuses notes de fermentation. On entrevoit un rhum plus lourd, avec des artichauts poivrés et des fruits mûrs, aux prises avec une certaine fraîcheur de rhum agricole blanc citronné. Ce nez est donc dynamique et intéressant, il est même agrémenté d’une petite noix assez chic.

L’entrée en bouche est très douce et même sucrée, avant que le palais ne soit envahi par des notes médicinales surprenantes, mais surtout très poivrées. On pense même au piment tant les papilles sont au garde à vous. On touche ensuite au noyau de cerise et au camphre, avant de retrouver notre bois grillé au café et à la réglisse.

La finale est gourmande, bien que toujours médicinale, elle se pose sur la résine fraîche.

« Cet agricole a un profil très éloigné de celui de ses cousins antillais. Son côté médicinal est une signature intéressante, plutôt habituellement réservée aux rhums de mélasse… »

Avis

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