Saint Aubin Extra Premium Cœur de Chauffe Vanille 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum épicé ou infusé

Profil

Épices douces, Rond, Végétal

39.90  Bouteille :

En stock

5.75  Échantillon 5 cl :

En stock

Saint Aubin Extra Premium Cœur de Chauffe Vanille 40° : Description et avis clients

Tout comme le rhum blanc qui lui sert de base, Saint Aubin Cœur de Chauffe Vanille est distillé en “Pot Still”.

Le pot still, ou alambic à repasse, permet de produire un rhum cœur de chauffe particulièrement aromatique.

De la vanille, cultivée à la plantation Saint Aubin, macère dans ce rhum justement nommé “extra premium”.

Une gousse de vanille est laissée dans la bouteille.

La note de dégustation de Nico

Le nez est très moelleux, comme le cœur d’une gousse de vanille bien grasse. La canne est complètement confite, mais elle continue de s’exprimer, un bel équilibre s’installe alors. La vanille est complexe, elle n’est pas simplement ronde et grassouillette. On imagine bien ses petits grains noirs aux arômes puissants mais subtils.

La bouche est très douce et fait d’abord parler la canne. L’attaque est donc marquée par un rhum très doux et gras, qui va s’acoquiner avec une gousse de vanille qui l’est tout autant. Le mariage est équilibré, et on ne flanche jamais du côté du sucre ou d’une vanille doucereuse.

« La grande qualité du rhum fait ici toute la différence, car il est capable de tempérer la volupté de la vanille… »

Saint Aubin

La Plantation Saint Aubin se situe au Sud de l'île Maurice sur une terre volcanique favorable à la culture de la canne à sucre, qu'elle a commencé à cultiver en 1819.
Sur ses terres pousse également de la vanille très aromatique et odorante qui sert à la fabrication de la version vanillée du rhum.

La distillerie fabrique aujourd'hui du rhum de pur jus de canne. Elle possède une rhumerie artisanale, appelée aussi “La Maison du Rhum” et dotée d'un alambic pot still en cuivre, et un site plus moderne et plus grand, appelée “rhumerie du domaine de Saint Aubin”, qui produit des rhums plus légers.

La canne à sucre qui sert à l'élaboration des rhums Saint Aubin est récoltée à la main et provient uniquement des terres agricoles du domaine. Le fangourin (l'équivalent du vesou de Martinique et de Guadeloupe) est fermenté et distillé sur l'un des deux sites de production. Enfin, après distillation, le rhum est réduit avec l'eau de source peu minéralisée issue du domaine.

Avis

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