Ce rhum est issu de la distillerie Hacienda Santa Teresa, au Venezuela.
Santa Teresa 1796 est élaboré à partir de mélasse et résulte d’un assemblage de rhums pouvant atteindre jusqu’à trente-cinq ans de vieillissement. Celui-ci est opéré en fûts de chêne, selon la méthode solera.
Il bénéficie ensuite d’une finition de neuf mois en fûts de chêne américain, préalablement imprégnés d’une macération rhum-cacao préparée à partir des fèves de cacao de Chuao. Cette variété est cultivée à proximité de l’Hacienda.
Ce projet de finition s’inscrit dans un partenariat avec la chocolatière vénézuélienne engagée María Fernanda Di Giacobbe.
